如何煎手抓饼

买的或者自制的都可以。

平底锅！

大火入油适量，薄涂满锅底的量。

油还没冒烟前，入饼坯转一圈（沾点油）马上翻面儿。

中小火（外圈微微燃即可），等待饼坯上面也变熟色，也可掀开看看金黄色然后翻面。关小火。

这时可以往中间撒料，然后三折叠，翻面关火烘一会儿。